Ирина ПРОВОРОВА Материал собран учащимися 7-в класса МОУ СОШ №16 под руководством учителя истории Ирины Бойко
Ингуши
Совместный проект газеты «Невинномысский рабочий» и МОУ СОШ №16.
Год назад учащиеся и учителя МОУ СОШ №16 задались целью как можно больше узнать о традициях, культуре, искусстве, ремеслах народов Северного Кавказа, который удивительно многонационален. Учащиеся школы, начиная с четвертых классов, и их преподаватели собрали уникальный материал по 14 народам и народностям, представители которых проживают в Невинномысске и Ставропольском крае. Сегодня газета «Невинномысский рабочий» продолжает совместный проект «Под небом единым седого Кавказа» материалом (в сокращении), собранным учащимися 7-в класса МОУ СОШ №16 под руководством учителя истории Ирины Бойко.
Ингуши (самоназвание галгай) — северокавказский народ. Его численность в России — 412 тысяч человек (по итогам переписи 2002 г.), большая часть которых — 361 тысяча — проживает в Ингушетии. Рождаемость у ингушей является одной из самых высоких из народов России.
Одним из первых поселений ингушей на равнине было селение Ангуш (Ингуш, находившееся на месте современного села Тарское), от которого и пошло современное русское название народа. В 20-х годах XX века ингуши, как и чеченцы, заселили станицы переселенных терских казаков по Сунже и Тереку, из которых при завоевании Кавказа они были вытеснены.
В период Великой Отечественной войны ингуши наравне с другими народами Советского Союза защищали свою родину от немецко-фашистских захватчиков. Они были в числе защитников Брестской крепости, Одессы, Ленинграда, Москвы, участниками Сталинградской битвы и битвы на Курской дуге, освобождали Кавказ и Европу. Более 50 ингушей удостоены звания Героя Советского Союза, а г. Малгобеку, где в 1942 г. было остановлено победное шествие немецкой армии по Северному Кавказу, присвоено почетное звание «Город воинской славы».
Материальная культура ингушей представлена прежде всего памятниками архитектуры, жилищно-оборонительного, погребального и культового назначений. Заметное место в производственной деятельности ингушей занимало строительное дело. Башни, храмы, святилища, склепы являются достижением народного зодчества. Ингуши умели строить жилые, полубоевые и боевые пирамидальные башни, которые располагались в горах. Возводились также замковые комплексы и заградительные стены. У ингушей были свои мастера-профессионалы, владеющие целым арсеналом техники. Известны имена ингушских мастеров, снискавших славу не только у себя в крае, но и за его пределами. Строителям-профессионалам отводили важную роль. Убийство зодчего считалось тяжким преступлением против всего общества.
Неизменным атрибутом самобытной материальной культуры ингушей являются поселения и жилища. Ингушские поселения в русских источниках назывались кабаками, аулами, хуторами и селами. Они в основном располагались по берегам рек. Место для поселения ингуши выбирали тщательно, учитывая наличие водных источников, стратегическое положение местности, удобное расположение для обороны, наличие поблизости пастбищных, сенокосных, лесных угодий и земель под пашни. Поселения были небольшими и находились неподалеку друг от друга. Основным типом ингушских жилищ в горах являлись строившиеся из камня жилые башни, а на равнине — однокамерные дома. Постепенно происходили изменения в жилищах ингушей, особенно в равнинной зоне. Ингуши стали строить длинные прямоугольные турлучные или саманные дома, в которых каждая брачная пара имела свою комнату. Большое влияние на жилище ингушей оказала русская домостроительная культура.
Наиболее ярким и выразительным предметом материальной культуры каждого народа является одежда. У ингушей она была разнообразной. Потребности в одежде и тканях удовлетворялись за счет местной сырьевой базы, в то же время использовались и привозные ткани. В каждой семье умели шить, этим занимались женщины. Мужская одежда была строгой и скромной, хорошо приспособленной к местным условиям, и вместе с тем отличалась простотой и элегантностью, что отвечало нравственным и эстетическим запросам. Основными элементами мужского костюма были рубаха, штаны, бешмет, черкеска, головной убор, обувь и оружие. Бешмет был повседневной одеждой, черкеску надевали в тех случаях, когда шли в гости, на вечеринку, в мечеть, на сельские сходы. По обеим сторонам черкески нашивались газырницы (металлические или деревянные гнезда для патронов). Из верхней одежды еще были бурка и шуба из овчины. В качестве головного убора ингуши зимой носили шапки, летом — шляпы. В начале XX в. стали носить фуражки. Обувь была разнообразной — ноговицы, чувяки из сыромятной кожи. Позже появились сапоги и калоши. Повседневной одеждой женщин были платье-рубаха и надевавшиеся под нее штаны. Праздничным костюмом женщин было чукхи, которое шили из шелка, бархата и парчи. Атрибутами чукхи были шапочки в форме усеченного конуса с золотым и серебряным шитьем, а также специальные нагрудники с застежками и пояс из бронзовых и серебряных пластин, украшенных гравировкой, чернью, позолотой, полудрагоценными камнями. Головные уборы женщин были разнообразными: платки, шали и особый головной убор рогообразной формы — курхарс. Ингушские женщины пользовались различными украшениями. Они носили медные, бронзовые и серебряные височные кольца, а также сердоликовые и стеклянные бусы. Обувь ингушек — это мягкие сафьяновые сапожки, туфли с глухим носком без задника.
Предки ингушей были искусными оружейниками. В арсенале средневекового воина были лук, стрелы, дротики, копья, топоры, мечи, позже — кинжалы и сабли. С XVI в. распространилось огнестрельное кремневое оружие. В качестве защитного снаряжения были панцири и кольчуги, шлемы, щиты, налокотники и боевые перчатки.
Деревообработка играла заметную роль в хозяйственном быту ингушей. Они умели изготавливать посуду из дерева, превращая её в произведения искусства. Мастера изготавливали резные оконные наличники, двери, мебель. Было развито производство колес и седел. Различные сосуды, бокалы, кувшины и блюда изготовлялись из глины с применением лощения. Со времен кобанской культуры, носителями которой были предки ингушей, сохранилась традиция украшать ручки сосудов стилизованными головами или фигурками животных. Во второй половине XIX в. появляется фабричная посуда из стекла и фаянса.
Важной сферой духовной культуры ингушей является устное народное творчество, которое выступает ценным источником для изучения истории народа. События прошлого, представления об окружающем мире, отголоски древних религий, знания, которые имелись, но были забыты, сохранились в памяти народа в виде преданий, легенд, мифов, сказок, героических и лирических песен. В произведениях устного народного творчества прослеживаются мировоззрение, миропонимание, нравственно-этические идеалы народа, различные стороны его жизни и быта, представления о добре и зле, благородстве и справедливости, дается народная оценка многим событиям и человеческим поступкам. Фольклор ингушей, отличаясь ярко выраженным своеобразием, имеет много общего с устным народным творчеством других народов. Особое место в фольклоре занимает нартский эпос. Жизнь главных героев эпоса, их изречения и моральные нормы были для народа образцом мужества, смелости, верности в дружбе, примером честности и благородства. Ингушей в нартском эпосе привлекал рыцарский дух. На эпосе воспитывалось подрастающее поколение. Большую роль в фольклоре занимают героико-эпические песни. Песенный репертуар был разнообразным: выделялись лирические, колыбельные, обрядовые, шуточные песни и песни-плачи. В каждом ауле были свои песнотворцы и исполнители народных песен, которых приглашали на праздничные мероприятия. При этом использовались оригинальные музыкальные инструменты — трехструнная скрипка с дугообразным смычком, дахчан-пандар (горская балалайка), позднее появилась гармоника, на которой играли девушки. Излюбленным танцем ингушей была парная лезгинка. Для наблюдения за порядком во время танцев назначался распорядитель-тамада. Танцы ингушей имели много вариантов, но все они отличались пластикой, грациозностью, изяществом и простотой.
Четко был разработан ингушский этикет. Характерная черта ингушских традиций — уважительное отношение к родителям, старшим по возрасту. Правила ингушского этикета включают в себя такие нормы, как право старших сидеть на почетном месте, говорить первыми, не перебивать и не вмешиваться в разговор старших, уступать старшим дорогу. Дети обязаны обеспечить родителям достойную старость. В присутствии старших запрещалось говорить непристойности, пререкаться с ними, курить. У ингушей никогда не было домов престарелых, сирот. Неуважение к старшим, к родителям сурово осуждается обществом.
Важную роль в общественном быту играл обычай гостеприимства. Для гостей отводили специальную комнату, в которой были лучшие постельные принадлежности, хорошая мебель. Гостя развлекали, в его честь резали барана, устраивали вечеринку. Он находился под защитой хозяина. Нарушение обычая гостеприимства расценивалось обществом как преступление.
Кухня ингушей отличается многообразием блюд. Пища в основном состоит из молочных, мучных и мясных блюд. В рацион также входят яйца, мед, фасоль, картофель и напитки. Многие исследователи отмечают умеренность ингушей в еде. Национальными блюдами считаются мясо с галушками и чесночным соусом (дулх хьалтам), чурек из кукурузной муки (сискал).
Дулх хьалтам
(мясо с галушками и чесночным соусом)
Баранину или говядину отваривают большим куском (весом 1,5–2 кг) и нарезают кусочками по 50–60 г. Замешивают пресное тесто, раскатывают его и разделывают галушки, отваривают их в бульоне. Галушки укладывают на тарелку и покрывают мясом. Отдельно подают чеснок, растертый с солью, а затем разведенный небольшим количеством жирного бульона, и мясной бульон.
Для галушек понадобится: мука пшеничная или кукурузная 160 г, вода 90 г.
Для чесночной приправы: чеснок 2 головки, бульон, соль, перец.
Мнения, высказанные авторами на сайте, не обязательно совпадают с точкой зрения редакции.
Публикации отмеченные знаком ® произведены на платной основе.
Использование материалов сайта возможно при наличии активной гиперссылки на источник: www.nevworker.ru.
