| В саду и огороде |
Июнь урожай копит на весь год | 
| Июнь — один из самых напряженных месяцев для огородников. В старину говорили: июнь урожай копит на весь год. Чтобы сделать к зиме достаточный запас овощей и ягод, работать придется от зари до зари. Но результат того стоит: то, что выращено своими руками, вкусно, безопасно и очень полезно! |
| В плодовом саду
— Регулярно рыхлите почву.
— Удаляйте сорняки в незамульчированных приствольных кругах плодовых растений и междурядьях сада, корневую и штамбовую поросль.
— Проводите подкормку.
— Опрыскивайте семечковые деревья против вредителей.
— У молодых яблонь и груш до плодоношения прищипывайте сильно растущие побеги для ослабления их роста.
— Прищипните и верхушки малины, как только побеги достигнут метровой высоты. Во время налива ягод нужны подкормка и полив. После полива обязательно мульчирование почвы, так как корни малины расположены близко к поверхности и подсохшая земля угнетает растение, а оно влаголюбивое.
— При необходимости поставьте подпорки под ветви плодовых деревьев.
— При засушливой погоде полейте кусты малины, облепихи, смородины.
— Осмотрите кусты смородины и крыжовника, если ягоды поражены личинками пилильщика — их нужно удалить.
На ягодниках
— В начале месяца заканчивайте рыхление почвы вокруг кустов и в междурядьях ягодников и подкормку их удобрениями.
— У клубники удаляйте усы, оставляя лишь те, которые нужны для получения рассады. Во время созревания клубники, чтобы не повреждать цветоносы и не загрязнять ягоды, рыхлить почву не рекомендуется. Чтобы ягоды были чистыми и меньше поражались серой гнилью, под цветоносы можно подстелить солому.
В цветнике
— Подкормите готовящиеся к цветению и активно растущие многолетники.
— Высадите в открытый грунт георгины, полученные из черенков, и подрощенные клубни бегонии. У крупноцветковых георгинов постоянно удаляйте из пазух листьев пасынки.
— Своевременно вырезайте дикие побеги у привитых роз. Регулярно осматривайте верхушки побегов всех роз, чтобы вовремя избавиться от появившихся на них гусениц или тли. В жаркие дни розам требуется полив каждые 3-4 дня. Поливайте розы прогретой на солнце водой, лучше вечером, стараясь не попадать на листья. На следующий день после полива разрыхлите почву.
— Поливая растения, не забывайте и об отцветших луковичных. Им тоже необходим полив, потому что в луковицах сейчас накапливаются питательные вещества, необходимые для цветения этих культур в следующем году.
— Собирайте семена двулетников по мере их созревания.
На огороде
— Немало времени и труда в этом месяце уходит на прополку. В народе говорят: «Полоть — руки колоть, а не полоть — урожая не молоть».
— Рыхлите междурядья на посевах овощных культур, прореживайте всходы, подкармливайте растения.
— Повторно посейте редис, салат, шпинат.
— Удалите нижние листочки у помидоров, подвяжите рассаду. В конце июня опрыскайте томаты против фитофтороза.
— Выщипывайте появляющиеся стрелки лука и чеснока.
— Особого внимания и ухода в июне требуют огуречные грядки. Опрыскайте огурцы и капусту настоем картофельной ботвы против тли и паутинного клеща. Если у огуречных растений, высаженных рассадой, задерживается образование женских завязей, в конце июня прекращают на 3-5 дней полив растений, это поможет растению сформировать женские завязи.
— Окучивайте картофель. Для борьбы с колорадским жуком используйте инсектициды, многодневные настои полыни горькой или древесную золу — жук не переносит их запаха.
Декоративные деревья и кустарники, газон
— Своевременно косите газон. Периодически поливайте и подкармливайте его.
— Отцветшие кустарники обрезайте.
Почему пионы не хотят цвести
Возможно, кусты пионов давно не делили и не пересаживали. Пион, хотя и может долго расти и цвести на одном месте, тем не менее через 8-9 лет «устает» и требует пересадки. Иногда пионы не цветут от слишком заглубленной посадки, поэтому в августе их лучше пересадить.
Клубника — царица месяца
Полезные свойства клубники
Клубника обладает замечательными полезными и целебными свойствами. Содержит сахар, витамины С, группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную и салициловую кислоты. Оказывает общее оздоровительное действие на организм.
Покупаем клубнику
Выбирайте крепкие ягоды с сохранившимися цветоножками. Чем сильнее аромат клубники, тем она полезнее. Не покупайте ягоды с пятнышками, это признак порчи или опрыскивания химическими веществами. Лучше выбрать среднюю или мелкую клубнику, крупная более водянистая.
Едим клубнику
Мойте клубнику непосредственно перед едой. Отрывайте хвостик в самый последний момент. Посыпанные сахаром ягоды нужно съесть сразу же, пока не окислились витамины. Не ешьте слишком холодную клубнику: нет ни запаха, ни вкуса.
Храним клубнику
Свежие ягоды (не мыть) высыпать в просторную миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на нижнюю полку холодильника. Так они могут сохраняться примерно 2-3 дня, но клубнику желательно сразу съедать или что-либо готовить из нее.
«Клубничная красота»
Клубнику уважают косметологи. Во-первых, маска из свежей клубники — лучшее средство от пигментных пятен. Во-вторых, в ней содержатся салициловая кислота, обладающая отшелушивающим действием; медь, стимулирующая выработку коллагена, который поддерживает упругость кожи.
Освежающая витаминная маска из клубники: размять несколько спелых ягод, полученную кашицу наложить на лицо на 15-20 минут.
Готовим из клубники
Оладьи
300 г муки, 150 мл молока, 300 г клубники, 3 яйца, сахар, соль.
Желтки отделить от белков и перемешать с мукой, добавить сахар, молоко и соль. Белки взбить в густую пену и переложить в тесто, туда же добавить измельченные в блендере ягоды клубники. Печь оладьи с обеих сторон. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.
Клубника в густом сиропе
400 г клубники, 2 ст. сахара, 0,75 ст. воды.
Клубнику выложить в банку. Сварить сироп из сахара и воды, охладить, залить клубнику, прикрыть крышкой, установить банку в кастрюлю с холодной водой (банка должна быть видна на 3 см), поставить на плиту, кипятить 15-20 мин., затем снять с огня.
Когда вода остынет, вынуть банку, обтереть, закрыть крышкой, хранить в холодном, сухом месте. Приготовленные таким образом ягоды не теряют аромат и свежесть. Подавая их зимой вместо десерта, можно добавить коньяк или ром.
Пицца клубничная
Тесто: яйцо — 4 шт., молоко — 1 ст., мука — 1 ст., разрыхлитель — 1 ч.л., ванильный сахар по вкусу, сливочное масло для смазки форм. Для начинки: клубника — 400 г.
Яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить молоко, муку и разрыхлитель. Клубнику порезать. Духовку разогреть до 200 градусов вместе с четырьмя небольшими формами для выпечки. Затем формы смазать маслом, разлить в них тесто и разложить ягоды. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета. При подаче посыпать сахарной пудрой.
«Клубника Романофф»
Клубника со сливками, сахаром, ванильным мороженым, лимонным соком и ликером «Куантро» — блюдо, достойное царей. Говорят, что этот рецепт действительно с царского двора — потому это блюдо так и называется.
Гренки
со сладким творожком, протертым с клубникой, подать на завтрак.
Народные приметы
* 11 июня. Феодосия Колосяница. Колос цветет, наливается.
* 14 июня. Устин и Харитон. Красное утро на Устина — красный налив ржи. Пасмурное утро на Устина — к урожаю яровых.
* 16 июня. Лука Ветреник. Ветер южный — урожай яровой, северо-западный — к сырому лету, восточный — к болезням. В вечер под Митрофана (17 июня) «окликают» ветер и просят его пролить дожди благодатные, своевременные.
* 19 июня. Илларион. С этого дня начинается прополка льна, проса и хлебов.
* 20 июня. Федот. Святой Федот тепло дает — в рожь золото ведет.
* 21 июня. Федор Летний, Федор Стратилат, Федор Колодезник. «Стратилат грозами богат». «Если на Стратилата большие росы, лето будь хоть сухое, даст урожай хороший».
* 22 июня. Кирилл Летний. Самый длинный день, самая короткая ночь. «С Кириллина дня что солнышко дает, то у мужика в амбаре».
* 25 июня. Петр Афонский, Петр Поворот. С Петра Афонского солнце — на зиму, а лето — на жару.
* 26 июня. Акулина Гречишница. «Гречиху сей либо за неделю до Акулины, либо неделю спустя». С Акулины и до половины июля скот от жары и оводов бесится.
* 29 июня. День Тихона. Солнце идет тише. Смолкает птичья звонница. Конец поздних яровых посевов.
* 30 июня. Мануил. «На Мануила солнце застаивается». «Все пошло в рост». «Если в июне частые зарницы — будет хороший урожай». | |
| |
