| Под небом единым седого Кавказа |
Ирина ПРОВОРОВАМатериал собран учащимися 10 класса школы №16 под руководством учителя русского языка и литературы Людмилы Назаровой Кабардинцы | 
Нальчик — столица Кабардино-Балкарии. Слово «нальчик» в переводе с местных языков означает «подкова». Город расположен в полукруге красивейших гор, напоминающих подкову | Совместный проект газеты «Невинномысский рабочий» и МОУ СОШ №16. Сегодня публикуется материал (в сокращении), собранный учащимися 10 класса школы №16 под руководством учителя русского языка и литературы Людмилы Назаровой. |
| Учащиеся и учителя школы №16 совместно с редакцией газеты продолжают рассказывать о традициях, культуре, искусстве, ремеслах народов Кавказа и ближайших географических соседей, представители которых также проживают в нашем городе.
Читатели уже узнали о жизни аварцев, абазин, ингушей, карачаевцев, табасаранцев, казаков, чеченцев, лакцев, греков, абхазов и калмыков. Сегодня предлагаем вашему вниманию материал (в сокращении) о кабардинцах, собранный учащимися 10 класса школы №16 под руководством учителя русского языка и литературы Людмилы Назаровой и подготовленный к печати редакцией газеты.
Население. В ХШ-ХV вв. часть адыгских племен с Северо-Западного Кавказа продвинулась на восток, в бассейн Терека. Их стали именовать кабардинцами. Происхождение данного названия неясно, возможно, оно связано с именем одного из адыгских князей Кербертея. При этом кабардинцы сохранили много общего в языке и быту с остальными адыгами (черкесами).
Опасаясь угрозы иноземного порабощения, кабардинский князь Темрюк Идаров направил своих послов в Москву к царю Ивану IV с просьбой принять Кабарду в состав Российского государства и от турецкого султана и крымского хана «оборонить». В июле 1557 года произошло добровольное присоединение Кабарды и Балкарии к России. В 1561 году царь Иван IV женился на дочери старшего князя Кабарды Темрюка — Кученей (Гошаней), получившей после крещения имя Марии, что способствовало закреплению связей России с Северным Кавказом.
У кабардинцев преобладали большие семьи с сильными патриархальными традициями. В ХШ-ХV вв. процесс социального расслоения в среде адыгов привел к формированию знати — князей-пши. Основными занятиями князей были военные набеги.
Планировка поселений до середины XIX века была кучевой, затем — уличной. У князей, дворян и зажиточных крестьян, помимо жилого дома, строился дом (двор) для гостей — кунацкая. Жилища были турлучные, прямоугольной формы с двускатной или четырёхскатной соломенной крышей. Саманные и каменные строения, крыши из железа и черепицы появились лишь во второй половине XIX века.
Кабардинцы сохранили огромную историко-культурную информацию о жизни, мировоззрении и народных знаниях на различных этапах их многовековой истории. Традиционно-культурное богатство складывалось на древней социально-этнической основе, опыте земледельческого и скотоводческого хозяйства, совокупности религиозных верований и контактов с соседними народами.
 Одежда. Кабардинский мужской костюм состоял, как правило, из черкески с серебряным поясом и кинжалом, папахи, сафьяновых чувяк с ноговицами; верхняя одежда — бурки, овчинной шубы. Вид мужской одежды, сложившийся в Кабарде в период ее политического расцвета XVI-XVIII вв., был перенят аристократией многих соседних народов Северного и Южного Кавказа, а также казаками Терека и Кубани. Кабардинская женская одежда включала в себя шаровары, туникообразную рубаху, сверху длинное до пят распашное платье, серебряные и золотые пояса и нагрудники, расшитую золотом шапочку и сафьяновые чувяки.
Традиционные занятия кабардинцев — пчеловодство, охота, пашенное земледелие и отгонное скотоводство, главным образом коневодство. Так, широко известна в мире кабардинская порода лошадей. Издревле она высоко ценилась как боевая порода, отличалась особой выносливостью, неприхотливостью, крепким копытом и особым характером, приспособленным к военным действиям. Она незаменима в условиях высокогорья, поскольку ее отличает способность сохранять равновесие при передвижении по скользким и скалистым тропам, при крутых горных подъемах и спусках. Развитая физическая сила и выносливость позволяют ей хорошо себя чувствовать в условиях высокогорья и при весе груза в 150 кг проходить по 100 км в день.
 Также кабардинцы разводили крупный, мелкий рогатый скот и домашнюю птицу. Развиты промыслы и ремесла: мужские — кузнечное, оружейное, ювелирное; женские — сукновальное, войлочное, золотошвейное.
Традиции. У кабардинцев всегда высоко ценилось гостеприимство, а также куначество. Большое внимание уделялось адыгэ хабзэ — совокупности норм обычного права, нравственных предписаний и правил этикета. Многие элементы адыгэ хабзэ наряду с такими хорошо приспособленными к военному быту элементами материальной культуры, как мужская одежда, приёмы седловки, джигитовки и тому подобное, широко распространились среди соседних народов. В духовной культуре, начиная с XV в., возросло влияние ислама, который всё более вытеснял языческие и христианские верования. Традиционные игры и зрелища имели военизированный характер: стрельба по неподвижным и подвижным мишеням, стрельба на скаку, борьба наездников за баранью шкуру, бой конных и вооруженных палками пеших. Кровная месть, ранее широко распространенная среди кабардинцев, постепенно исчезла.
 Музыка и танцы. Кабардинским песням свойственна особая поэтическая образность. Музыкальное строение этих песен обычно такое: старик-запевала ведет «рассказ» певучим речитативом, а мужской хор из строфы в строфу вторит ему унисонным напевом — без слов, но удивительно музыкально и выразительно. Солист сопровождает пение мимикой и жестами, словно рассказывая окружающим о событиях.
По содержанию песни этого типа можно разделить на несколько видов: древнейшие легенды о языческих божествах и титанах, богатырские песни о героях — нартах — и их вечных врагах эмеченах (великанах), воинственные песни, о печальной судьбе женщин и девушек.
Одной из важнейших групп народной кабардинской музыки является музыка танцевальная. Например, кафа обязательно сопровождается особым ударным инструментом пхацыч (от кабардинского слова «пха» — дерево), представляющим собой связку чинарных пластинок, дробно щелкающих в такт танца вместе с десятками ладоней зрителей. Старинные кафы часто сопровождались хоровым пением, в песне при этом рассказывалась какая-нибудь забавная история — о разборчивой невесте или о том, как нерадивый хозяин, позвав гостя, угощал его пловом из вороны.
Кухня. Традиционная пища кабардинцев — вареная и жареная баранина, говядина, индюшатина, курятина, бульоны из них, кислое молоко и творог. Распространена сушеная и копченая баранина, из которой делается и шашлык. К мясным блюдам подается паста (круто сваренная пшенная каша). Овощи используют сравнительно редко, в основном картофель, фасоль, репчатый лук, чеснок. Готовят с большим количеством различных пряностей и приправ — гедгина (сушеного молотого чабреца), красного и черного перца. Традиционный праздничный напиток кабардинцев — махсыма — изготавливается из пшенной муки с солодом. Десерты — это чаще всего пышки (лукумы) и халва (закерис).
Лииуклибже (мясо тушеное)
Понадобится: баранина или говядина 900 г, масло сливочное 60 г, мука пшеничная 120 г, сметана 40 г, лук репчатый 80 г, бульон, соль, перец.
Баранину или говядину нарезают мелкими кубиками, обжаривают до полуготовности, добавляют репчатый лук и продолжают обжаривать до золотистого цвета. Всыпают муку и жарят, пока она не приобретет кремовый цвет, заправляют красным перцем, солью, разводят бульон, добавляют сметану, перемешивают, при слабом кипении тушат до готовности. Подают горячим с пастой — крутой пшеничной кашей. | |
| |
