Самый великий из всех зимних праздников, конечно же, Рождество Христово. Уже более 2000 лет празднуют его христиане всех стран. Из глубины веков идет обычай славить это событие радостно и торжественно — петь колядки и канты, устраивать спектакли вертепного театра, участвовать в веселых играх.
Перед праздником православного Рождества принято соблюдать 40-дневный Рождественский пост (с 28 ноября по 6 января). После церковной службы наступает время разговения. Сочельник — вечерняя трапеза накануне Рождества, сопровождаемая многими традициями и обрядами. В Рождественский сочельник церковь предписывала строгий пост до вечернего богослужения, и в этот день это первая трапеза, которой заканчивается предрождественский пост. По традиции она начиналась с появлением первой звезды, в память о Вифлеемской звезде возвестившей пастухам о рождении Христа.
На Святой вечер (6 января — Сочельник) готовили 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы и пироги. Обязательным блюдом была кутья, которую варили из пшеницы и риса, приправляя медом. Зерно было символом воскресающей жизни, а мед или сладкая приправа означали сладость благ будущей жизни. Трапеза была безалкогольной.
После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов.
А вот на само Рождество Христово (7 января) готовили большой семейный ужин. Всей семьей накрывали на стол. На столе должна быть солома (или сено, в память о вертепе и яслях), а на соломе — белоснежная скатерть. Понятно, что в наши современные квартиры сено не принесешь. Но в последнее время в магазинах появились красивые рождественские скатерти с рисунками из еловых лап и колокольчиков. Они тоже украсят ваш стол. В центре ставится кутья. Затем другие блюда: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, домашняя птица, жаркое, медовые пряники, ломанцы с маком и медом. К этому набору прилагались еще и напитки, что уже зависело сугубо от вкуса и возможностей хозяина.
Вечером по домам начинала ходить «коляда» — наряженные и переодетые молодые парни в шубах навыворот и с масками зверей на лицах. Они стучали в дома, пели колядки, хвалили и прославляли хозяев, не жалея добрых слов. Колядующих наделяли лакомствами, благодарили за поздравления. Весь следующий день принимали гостей и ходили в гости сами.
Коляда, коляда,
Ты подай пирога,
Или хлеба ломтину,
Или денег полтину,
Или курочку с хохлом,
Петушка с гребешком!
Отворяйте, хозяева, сундучки,
Вынимайте пятачки!
По копеечке давайте
колядовщикам!
Коляда, коляда,
Накануне Рождества!
Тетенька добренька,
Пирожка-то сдобненька
Не режь, не ломай,
Поскорее подавай,
Двоим, троим,
Давно стоим,
Да не выстоим!
Печка-то топится,
Пирожка-то хочется!
Святые дни накануне Рождества до Крещения — Святки. Раньше накануне Святок молодые девушки гадали, и назывались эти гадания святочными. Вот некоторые способы гаданий, которые дошли и до наших времен:
Гадание на картах. На ночь кладут бубнового или другого короля под изголовье и загадывают на суженого-ряженого или на то лицо, которым девушка увлечена, с целью узнать свое будущее или его расположение к себе. Приснившийся — жених.
Гадание на луковицах. Берут несколько луковиц и замечают каждую из них; эти луковицы кладут на землю, чья луковица ранее даст росток, та из девушек выйдет быстрее замуж.
Гадание на кольце, хлебе и крючке. Положив на пол кольцо, крючок из соломы и кусок хлеба, покрывают эти предметы платком, из-под которого их потом вынимают наугад, кому какая вещь достанется. Если достанется кольцо, то жених будет щеголь, если хлеб — богач, если крючок, то бедняк.
Приметы:
Метель в канун Рождества — будет ранняя весна
В первые дни рождественских праздников иней на деревьях — к урожаю хлеба
Сочиво (кутья)
Ингредиенты: 1 ст. пшеницы, 100 гр. мака, 100 гр. грецких орехов, изюм, 2-3 ст.л. меда, сахар по вкусу.
Способ приготовления: пшеницу промываем и замачиваем в холодной воде. После того, как зерно размокнет, воду сливаем. Пересыпаем его в кастрюлю и доливаем 2 ст. воды. Ставим пшеницу вариться на маленький огонь. Когда она сварится, её нужно остудить. Мак промываем, запариваем кипятком на 2-3 часа, сливаем воду, растираем в ступке и добавляем по вкусу сахар, мед, нарезанные орехи и изюм. Соединяем эту массу с вареной пшеницей.
Гусь (утка) с яблоками
Ингредиенты: гусь или утка, соль, сахар (мед), любые специи по вкусу.
Для начинки: 2-3 яблока, 100 гр. кураги, 100 гр. чернослива.
Способ приготовления: тушку хорошо промыть и обсушить, внутри и снаружи натереть солью, сахаром и специями. Нарезанные крупно яблоки смешать с курагой и черносливом. Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочисткой или зашить нитками. Тушку уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить в рукаве). Противень плотно закрыть фольгой и поставить на средний огонь в духовку на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы: чем больше вес, тем дольше время приготовления). Каждые 30 минут поливать выделившимся жиром. За 15-20 мин. до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир и подрумянить птицу в духовке. Подавать гуся (утку), выложив на большое блюдо и украсив запеченными яблоками и зеленью.
В номере:
Программа ТВ
17:00–18:00
Жди меня Первый
17:50–18:55
Людмила Артемьева, Анатолий Васильев, Татьяна Кравченко и Федор Добронравов в телесериале «Сваты» Россия 1
17:40–18:30
«Говорим и показываем». Ток-шоу с Леонидом Закошанским НТВ
17:00–18:00
«Галилео» Научно-развлекательный журнал. Ведущий — Александр Пушной СТС
16:20–18:05
Смешанные единоборства. М-1. Гран-при. Финал. Джош Барнет (США) против Дэниеля Кормье (США). Трансляция из США Россия 2
17:20–18:20
III международный фестиваль Мстислава Растроповича. Оркестр де Пари (Франция) Культура
Мнения, высказанные авторами на сайте, не обязательно совпадают с точкой зрения редакции.
Публикации отмеченные знаком ® произведены на платной основе.
Использование материалов сайта возможно при наличии активной гиперссылки на источник: www.nevworker.ru.
