Завтрак должен содержать 12-16 г белка, 12-16 г жира и 48-60 г углеводов, а обед — 20-25 г белка, 20-25 г жира и 80-100 г углеводов. Важно выделять не менее 20 минут на прием пищи, исключая замену обеда завтраком и поедание сладостей вместо горячих блюд.
Эксперты разработали рационы питания, учитывающие возрастные, региональные и национальные особенности. Рекомендуется включать в рацион продукты с высоким содержанием белка, витаминов и клетчатки, ограничивая потребление соли, сахара и животных жиров. Однако, как отметила Ольга Олешкевич, полезная пища не всегда нравится детям и часто остается несъеденной.
«Неправильно противопоставлять полезное и вкусное. Лучший способ приучить ребенка к здоровому питанию — личный пример и вовлечение. Следуя пищевым стереотипам в семье, дети часто исключают полезные продукты, заменяя их углеводной пищей, что приводит к дефициту необходимых микроэлементов и витаминов», — пояснила Олешкевич.
Это может замедлить физическое и умственное развитие и повысить риск заболеваний. Семейные традиции и социальное окружение играют ключевую роль в формировании пищевого поведения. Современные тенденции демонстрируют рост потребления фастфуда и снижение доли свежих овощей и фруктов в рационе. Особое внимание уделено негативному влиянию рекламы и социальной среды.
Эксперты СКФУ отметили, что насильное кормление, еда как наказание или поощрение формируют негативные пищевые привычки. Это приводит к избытку сладостей и дефициту овощей, фруктов и белков в рационе детей.
Рекомендации для формирования здорового рациона школьников включают:
1. Создание благоприятных условий для питания, включая удобные места и соблюдение санитарных норм.
2. Повышение осведомленности о здоровом питании среди детей и родителей.
3. Регулярный контроль качества и безопасности продуктов.
4. Информирование о значении здорового питания для профилактики заболеваний.
Также был оценен рацион учащихся специализированного учебного научного центра (СУНЦ СКФУ), его соответствие нормам и насыщенность питательными веществами.
